Пароконвектомат RADAX Turgenev TR63DG0L — компактная инжекторная модель на 6 уровней GN 2/3 с цифровым управлением и ручной мойкой. При ширине корпуса 532 мм и глубине 740 мм оборудование подходит для небольших профессиональных кухонь, где важно сохранить рабочее пространство и получить полноценный набор режимов приготовления.
Модель поддерживает 100 программ, до шести этапов в одном рецепте, пять скоростей вентилятора, приготовление по термощупу и мультитаймер для одновременной работы с несколькими продуктами. Через USB, Wi-Fi и X-Cloud можно загружать рецепты и организовать удалённый контроль оборудования.
Особенности и преимущества Radax TR63DG0L
- Компактная камера на 6 уровней GN 2/3
Уменьшенный формат гастроёмкостей и глубина корпуса 740 мм делают модель удобной для кофеен, небольших кафе, магазинов готовой еды, гостиничных кухонь и других объектов с ограниченной площадью. - Два варианта расстановки гастроёмкостей
Направляющие позволяют использовать 6 уровней GN 2/3 с шагом 40 мм или четыре уровня с увеличенным расстоянием 65 мм.
Плотная расстановка подходит для невысоких продуктов, увеличенный шаг — для более глубоких ёмкостей и объёмных блюд. - Цифровое управление
Оператор может задавать температуру, продолжительность приготовления, подачу воды, скорость вентилятора и последовательность этапов.
Для постоянного меню настройки сохраняются в памяти и повторно запускаются без ручного ввода. - 100 программ и до шести этапов
В одном рецепте можно задать последовательное изменение температуры, влажности и других параметров. Это помогает стандартизировать приготовление блюд и уменьшить зависимость результата от опыта конкретного сотрудника. - Шесть программ быстрого доступа
Часто используемые рецепты можно вывести на отдельные кнопки лицевой панели.
Такой формат удобен при регулярном выпуске одинаковых блюд и сокращает количество действий перед запуском цикла. - Конвекция, пар и комбинированная обработка
Конвекционный режим подходит для запекания и подрумянивания, пар — для рыбы, овощей и других продуктов, чувствительных к пересушиванию.
Совместное использование температуры и влажности помогает контролировать сочность и текстуру блюда. - Инжекторная система X ECOSYSTEM
Вода подаётся непосредственно в рабочую камеру и преобразуется в пар без отдельного бойлера.
Цифровая регулировка инжекции позволяет адаптировать интенсивность увлажнения к конкретному продукту и технологии приготовления. - Пять скоростей вентилятора
Интенсивность воздушного потока можно подбирать под загрузку и тип продукта.
Высокие скорости удобны для активного запекания, пониженные — для выпечки, рыбы и нежных полуфабрикатов. - Реверсивные вентиляторы X EQUAL
Изменение направления вращения способствует более равномерному распределению температуры по рабочей камере и помогает получать стабильный результат на разных уровнях. - Система удаления влажности X DRY
Отвод избыточной влаги помогает подсушивать поверхность продукта и формировать более выраженную корочку при приготовлении мяса, птицы, картофеля, запеканок и отдельных видов выпечки. - Термощуп X CORE и режим Delta T
Термощуп контролирует температуру внутри продукта, а режим Delta T обеспечивает постепенный прогрев сердцевины.
Эти функции удобны для мяса, птицы и продолжительных низкотемпературных процессов. - Мультитаймер
На разных уровнях можно одновременно готовить несколько продуктов с одинаковыми температурой и влажностью, но разной продолжительностью обработки.
Система отдельно предупреждает о завершении каждого заданного времени. - Автоматическое охлаждение камеры
Функция помогает быстрее снизить температуру после высокотемпературного цикла перед переходом к более деликатному режиму или следующей загрузке. - Ночное приготовление
Продолжительные программы можно запускать в часы минимальной загрузки кухни.
Пароконвектомат автоматически выполняет заданную последовательность этапов без постоянного участия оператора. - USB, Wi-Fi, X-Cloud и X-Web Server
Подключение позволяет загружать рецепты, работать с эксплуатационными данными и организовать удалённый контроль оборудования. - Ручная мойка
Модификация TR63DG0L не оснащена системой автоматической очистки X CLEAN.
Рабочая камера обслуживается вручную, что делает модель подходящей для объектов, которым требуется цифровое управление без автоматической мойки. - Двойное остекление X SAFE
Дверь с двойным закалённым стеклом помогает удерживать тепло внутри камеры и уменьшать нагрев наружной поверхности.
Конструкция внутреннего стекла облегчает регулярную очистку. - Выбор стороны открывания X REVERSE
Направление открывания двери можно выбрать при оформлении заказа с учётом планировки кухни и расположения соседнего оборудования.
Применение
RADAX Turgenev TR63DG0L подходит для кофеен, небольших кафе и ресторанов, гостиничных кухонь, магазинов готовой еды, минимаркетов, АЗС и производственных участков с ограниченным пространством.
В пароконвектомате можно готовить мясо и птицу, рыбу, овощи, гарниры, запеканки, полуфабрикаты и отдельные виды выпечки. Формат GN 2/3 особенно удобен для небольших партий, порционной продукции и объектов, где нет необходимости использовать полноразмерные гастроёмкости GN 1/1.
Цифровое управление и сохранённые программы подходят для кухни с постоянным меню и сменным персоналом. Мультитаймер позволяет эффективнее использовать камеру, одновременно загружая несколько продуктов с разной продолжительностью приготовления.
Комплект поставки
- пароконвектомат RADAX Turgenev TR63DG0L;
- термощуп;
- руководство по эксплуатации с паспортными данными;
- наклейка с предупреждением об опасности ожога;
- транспортировочная упаковка.
Характеристики RADAX TR63DG0L:
