Пароконвектомат RADAX Turgenev TR63DGCL — компактная инжекторная модель на 6 уровней GN 2/3 с цифровым управлением и автоматической мойкой X CLEAN. Размеры корпуса 532x740x748 мм позволяют установить оборудование на небольшой профессиональной кухне, где требуется полноценный пароконвектомат при ограниченной глубине рабочей зоны.
Модель поддерживает 100 программ, до шести этапов приготовления, пять скоростей вентилятора, работу по термощупу и мультитаймер. Через USB, Wi-Fi и X-Cloud можно загружать рецепты и организовать удалённый контроль. Автоматическая мойка сокращает ежедневное обслуживание и является главным отличием TR63DGCL от модификации TR63DG0L.
Особенности и преимущества Radax TR63DGCL
- 6 уровней GN 2/3 в компактном корпусе
Уменьшенная глубина 740 мм делает модель удобной для кофеен, небольших кафе, магазинов готовой еды, АЗС и гостиничных кухонь.
Формат GN 2/3 подходит для порционной продукции и небольших рабочих партий. - Два варианта загрузки камеры
Направляющие рассчитаны на 6 гастроёмкостей GN 2/3 с шагом 40 мм или на четыре уровня с увеличенным расстоянием 65 мм.
Первая конфигурация удобна для невысоких продуктов, вторая — для более глубоких ёмкостей и объёмных блюд. - Цифровое управление
Оператор может задавать температуру, продолжительность цикла, интенсивность подачи воды, скорость вентилятора и последовательность этапов.
Для постоянного меню настройки сохраняются в памяти. - 100 программ приготовления
Каждый рецепт может включать до шести последовательных этапов с автоматическим изменением параметров.
Это помогает стандартизировать результат при работе разных смен. - Шесть программ быстрого запуска
Часто используемые рецепты можно вывести на отдельные кнопки панели.
Это сокращает количество действий при регулярном выпуске одинаковых блюд. - Конвекция, пар и комбинированное приготовление
Конвекция используется для запекания и подрумянивания, пар — для овощей, рыбы и продуктов, чувствительных к пересушиванию.
Комбинированный режим помогает сохранить сочность мяса, птицы и полуфабрикатов. - Инжекторное парообразование X ECOSYSTEM
Вода подаётся непосредственно в рабочую камеру и преобразуется в пар без отдельного бойлера.
Цифровая регулировка инжекции позволяет подбирать интенсивность увлажнения под конкретный продукт. - Пять скоростей вентилятора
Интенсивность циркуляции воздуха можно менять в зависимости от загрузки и типа продукта.
Высокие скорости подходят для активного запекания, пониженные — для рыбы, выпечки и деликатных полуфабрикатов. - Реверсивные вентиляторы X EQUAL
Изменение направления воздушного потока помогает равномернее распределять температуру по рабочей камере и стабилизировать результат на разных уровнях. - Система удаления влажности X DRY
Отвод избыточной влаги помогает подсушивать поверхность продукта и получать более выраженную корочку при приготовлении мяса, птицы, картофеля и отдельных видов выпечки. - Термощуп X CORE и режим Delta T
Термощуп контролирует температуру внутри продукта, а режим Delta T обеспечивает постепенный прогрев сердцевины.
Это удобно для мяса, птицы и продолжительных низкотемпературных процессов. - Мультитаймер
В одной камере можно одновременно готовить несколько продуктов при одинаковых температуре и влажности, но с разной продолжительностью обработки.
Система отдельно сообщает о завершении времени для каждого уровня. - Автоматическая мойка X CLEAN
Встроенная система очищает рабочую камеру и сокращает объём ручного труда после смены.
Для мойки предусмотрены три режима разной интенсивности и отдельный цикл ополаскивания. - Ночная программа очистки
Мойку можно запускать после завершения работы, чтобы подготовить камеру к следующей смене без постоянного участия сотрудника. - Автоматическое охлаждение камеры
Функция помогает быстрее снизить температуру после высокотемпературного цикла перед переходом к более деликатному режиму или запуском мойки. - Ночное приготовление
Продолжительные программы можно выполнять в часы минимальной загрузки кухни.
Пароконвектомат автоматически проходит заданные этапы приготовления. - USB, Wi-Fi, X-Cloud и X-Web Server
Подключение используется для загрузки рецептов, работы с эксплуатационными данными и удалённого контроля оборудования. - Двойное остекление X SAFE
Дверь с двойным закалённым стеклом помогает сохранять тепло внутри камеры и уменьшать нагрев внешней поверхности.
Конструкция внутреннего стекла упрощает регулярную очистку. - Выбор стороны открывания X REVERSE
Направление открывания двери можно выбрать при размещении заказа с учётом планировки кухни и расположения соседнего оборудования.
Применение
RADAX Turgenev TR63DGCL подходит для кофеен, небольших ресторанов и кафе, гостиничных кухонь, магазинов готовой еды, минимаркетов, АЗС и других объектов с ограниченной площадью.
В пароконвектомате можно готовить мясо и птицу, рыбу, овощи, гарниры, запеканки, полуфабрикаты и отдельные виды выпечки. Формат GN 2/3 удобен для небольших партий и порционной продукции, когда использование полноразмерных гастроёмкостей GN 1/1 не требуется.
Цифровое управление помогает закрепить технологию приготовления для постоянного меню, а автоматическая мойка особенно полезна при ежедневной эксплуатации и частой смене продуктов.
Комплект поставки
- пароконвектомат RADAX Turgenev TR63DGCL;
- термощуп;
- руководство по эксплуатации с паспортными данными;
- предупредительная маркировка;
- транспортировочная упаковка.
Характеристики RADAX TR63DGCL:
