Пароконвектомат RADAX Turgenev TR63M0L — компактная инжекторная модель на 6 уровней GN 2/3 с механическим управлением и ручной мойкой. Размеры корпуса 532x740x748 мм позволяют разместить оборудование на небольшой профессиональной кухне, где требуется полноценная тепловая обработка при ограниченной глубине рабочей зоны.
Модель поддерживает конвекционное приготовление, подачу пара и комбинированные режимы. Механическое управление подходит для объектов с понятным ассортиментом, где параметры задаются непосредственно перед каждой загрузкой и не требуются сохранённые программы, термощуп или удалённое подключение.
Особенности и преимущества Radax TR63M0L
- 6 уровней GN 2/3 в компактном корпусе
Камера рассчитана на шесть гастроёмкостей GN 2/3 с расстоянием между направляющими 40 мм.
Уменьшенная глубина 740 мм делает модель удобной для кофеен, кафе, магазинов готовой еды, АЗС и небольших производственных участков. - Механическое управление
Температура, время и подача влаги устанавливаются непосредственно на панели. Оператор сохраняет прямой контроль над процессом и может быстро менять режим под очередную загрузку без работы с цифровным меню. - Конвекционное приготовление от +30 до +280 °C
Температурный диапазон подходит для запекания мяса и птицы, приготовления овощей, гарниров, запеканок, полуфабрикатов и подрумянивания продукта на завершающем этапе. - Инжекторное парообразование X ECOSYSTEM
Вода подаётся непосредственно в рабочую камеру и преобразуется в пар без отдельного бойлера.
Использование влаги помогает уменьшать пересушивание продуктов и расширяет набор процессов, доступных на одной единице оборудования. - Конвекция, пар и комбинированная обработка
Сухой горячий воздух используется для запекания и формирования корочки, пар — для более бережного приготовления рыбы, овощей и других чувствительных продуктов.
Их сочетание помогает контролировать сочность и текстуру блюда. - Система удаления влажности X DRY
Отвод лишней влаги помогает подсушивать поверхность продукта и получать более выраженную корочку.
Функция полезна при приготовлении мяса, птицы, картофеля, запеканок и отдельных видов выпечки. - Реверсивные вентиляторы X EQUAL
Изменение направления воздушного потока способствует более равномерному распределению температуры по камере.
Это помогает стабилизировать результат на разных уровнях и уменьшает необходимость переставлять гастроёмкости во время приготовления. - Ручная мойка
Модель не оснащена автоматической системой X CLEAN.
Рабочая камера очищается вручную, а для более удобного ополаскивания можно отдельно заказать комплект ASSH01. - Освещение рабочей камеры
Внутренняя подсветка позволяет контролировать состояние продукта без частого открывания двери и потери температуры. - Система лёгкой очистки внутреннего стекла
Конструкция двери упрощает доступ к внутренней поверхности стекла и помогает поддерживать оборудование в чистоте при регулярной эксплуатации. - Двойное остекление X SAFE
Дверь с двойным закалённым стеклом помогает удерживать тепло внутри камеры и уменьшать нагрев наружной поверхности. - Выбор стороны открывания X REVERSE
Направление открывания двери можно выбрать при оформлении заказа с учётом планировки кухни и расположения соседнего оборудования. - Установка в технологическую колонну X DOUBLE
Пароконвектомат можно комбинировать с совместимыми моделями Turgenev или подставками.
Такая конфигурация помогает использовать пространство кухни по высоте.
Применение
RADAX Turgenev TR63M0L подходит для кофеен, небольших кафе и ресторанов, гостиничных кухонь, магазинов готовой еды, минимаркетов, АЗС и других объектов с ограниченной площадью.
В пароконвектомате можно готовить мясо и птицу, рыбу, овощи, гарниры, запеканки, полуфабрикаты и отдельные виды выпечки. Формат GN 2/3 удобен для небольших партий и порционной продукции, когда полноразмерные гастроёмкости GN 1/1 не требуются.
Механическое управление особенно уместно при стабильном меню и понятных технологических режимах. Повар самостоятельно задаёт параметры перед каждым циклом, не используя память рецептов и дополнительные автоматические функции.
Комплект поставки
- пароконвектомат RADAX Turgenev TR63M0L;
- руководство по эксплуатации с паспортными данными;
- предупредительная маркировка;
- транспортировочная упаковка.
Характеристики RADAX TR63M0L:
