RADAX Blok BL10TSCLU — профессиональная инжекторная хлебопекарная печь на 10 уровней 600x400 мм с сенсорным управлением и автоматической мойкой X CLEAN. Модель предназначена для серийного производства хлебобулочной и кондитерской продукции в пекарнях, супермаркетах, магазинах с собственной выпечкой, кондитерских и производственных цехах.
Расстояние между уровнями составляет 80 мм. Сенсорная панель с 7-дюймовым экраном поддерживает до 400 программ приготовления и 10 скоростей вентилятора, а цифровная регулировка влажности позволяет адаптировать режим под разные виды теста и степень загрузки камеры. BL10TSCLU можно устанавливать отдельно, на совместимую подставку или расстоечный шкаф.
Особенности и преимущества RADAX BL10TSCLU
- 10 уровней 600x400 мм
Камера рассчитана на десять стандартных пекарских противней.
Такой формат позволяет одновременно выпускать крупную партию хлеба, булочек, круассанов, слоёной и кондитерской продукции без перехода на напольную печь с вкатной тележкой. - Шаг между уровнями 80 мм
Расстояние между направляющими оставляет достаточно пространства для подъёма тестовых заготовок и циркуляции горячего воздуха.
Конфигурация подходит для большинства видов хлебобулочной и кондитерской продукции. - Сенсорное управление с экраном 7"
Интерфейс обеспечивает быстрый доступ к рецептам и рабочим параметрам.
Оператору не требуется каждый раз заново задавать технологический режим, что удобно при широком ассортименте и работе нескольких смен. - До 400 программ приготовления
Для постоянного ассортимента можно сохранить отдельные рецепты с заданными параметрами.
Это помогает стандартизировать технологию и получать повторяемый результат при регулярном производстве. - 10 скоростей вентилятора
Интенсивность воздушного потока можно подобрать под тип продукции и загрузку камеры.
Пониженные скорости подходят для лёгких и чувствительных заготовок, повышенные — для полной загрузки и изделий, требующих активной конвекции. - Реверсивная вентиляция X EQUAL
Изменение направления воздушного потока помогает равномернее распределять температуру по рабочему объёму.
Для десятиуровневой камеры это особенно важно при полной загрузке, когда требуется стабильный результат на верхних и нижних противнях. - Система X VORTEX
Организованная циркуляция воздуха помогает равномерно распределять тепловой поток внутри камеры и снижает необходимость переставлять противни во время выпечки. - Автоматический предварительный нагрев X PREHEATING
Печь заранее выводит камеру на необходимую рабочую температуру перед загрузкой.
Это помогает уменьшить температурную просадку после установки холодных противней и получать более стабильный результат между партиями. - Интенсивный нагрев X POWER
Система помогает быстрее восстанавливать рабочую температуру между последовательными загрузками, что особенно полезно при непрерывной работе в течение смены. - Инжекторное парообразование X ECOSYSTEM
Вода подаётся непосредственно в рабочую камеру.
Пароувлажнение помогает сохранять поверхность тестовой заготовки эластичной в начале цикла и создавать подходящие условия для подъёма и формирования структуры выпечки. - Цифровная регулировка влажности
Интенсивность подачи влаги можно изменять в зависимости от рецептуры.
Это позволяет точнее настроить режим для хлеба, сдобы, круассанов, слоёного теста и предварительно замороженных полуфабрикатов. - Удаление лишней влаги X DRY
На завершающей стадии избыточную влажность можно удалить из камеры.
Это помогает получить более выраженный цвет, сухую поверхность и хрустящую корочку. - Автоматическое охлаждение камеры
Функция ускоряет переход от высокотемпературного цикла к программе с более низкой температурой или к последующему обслуживанию оборудования. - Автоматическая мойка X CLEAN
Встроенная система очистки сокращает объём ручной работы после смены.
Доступны режимы разной интенсивности и цикл ополаскивания, поэтому программу можно подобрать с учётом степени загрязнения камеры. - Ночная программа очистки
Мойку можно запускать после завершения производственной смены, чтобы подготовить камеру к следующему рабочему дню без постоянного участия персонала. - Ночное приготовление и непрерывный режим
Печь подходит для продолжительных технологических циклов и может работать до ручного завершения процесса.
Это расширяет возможности при производстве продукции с длительным временем приготовления. - USB, Wi-Fi, X-CLOUD и X-Web Server
Сетевые функции позволяют работать с рецептами, настройками и эксплуатационными данными оборудования, а также использовать удалённое взаимодействие при организации нескольких рабочих точек. - Двойное остекление X SAFE
Дверь с двойным закалённым стеклом помогает удерживать тепло внутри рабочей камеры.
Конструкция также упрощает доступ к внутреннему стеклу для регулярной санитарной обработки.
Применение
RADAX Blok BL10TSCLU подходит для пекарен, кондитерских производств, супермаркетов, магазинов с собственной выпечкой, гостиниц, кафе и производственных кухонь.
На десяти противнях 600x400 мм можно выпекать:
- хлеб;
- булочки;
- круассаны;
- слойки;
- печенье;
- пряники;
- кексы;
- другую хлебобулочную и кондитерскую продукцию;
- предварительно замороженные полуфабрикаты для последующего допекания.
Вместимость на 10 уровней делает BL10TSCLU удобной для более интенсивного производства по сравнению с компактными моделями Blok. Память на 400 программ особенно полезна при широком ассортименте: для каждой позиции можно сохранить собственный режим, а оператору остаётся выбрать нужный рецепт и запустить цикл.





