RADAX Dostoevsky DS06LG0L — профессиональный бойлерный пароконвектомат на 6 уровней GN 1/1 с цифровным управлением и LCD-дисплеем 2,4". Модель предназначена для приготовления мяса, птицы, рыбы, овощей, гарниров, диетических блюд и выпечки в режимах конвекции, пара и комбинированной тепловой обработки.
Бойлерная система обеспечивает стабильную генерацию пара и быстрое насыщение рабочей камеры влагой, что особенно важно при последовательных загрузках, приготовлении полной партии и работе с продуктами, чувствительными к температуре и влажности. Мощность модели составляет 9,5 кВт, максимальная температура — +260 °C. Формат на 6 уровней GN 1/1 подходит для профессиональных кухонь с регулярной производственной нагрузкой.
Особенности и преимущества RADAX DS06LG0L
- Бойлерная система STEAM PRO BOILER
Пар вырабатывается в отдельном бойлере и подаётся в рабочую камеру в необходимом количестве.
Такая схема помогает стабильно поддерживать влажность при повторных загрузках и приготовлении продукции одновременно на нескольких уровнях. - 6 уровней GN 1/1 с расстоянием 70 мм
Камера рассчитана на полноразмерные гастроёмкости GN 1/1 и подходит для выпуска небольших и средних партий продукции.
В пределах одного уровня также можно использовать совместимые дробные форматы GN. - Цифровное управление Digital 2,4"
LCD-дисплей и органы управления позволяют задавать температуру, время, режим приготовления и другие рабочие параметры.
Понятная логика панели удобна для ежедневной эксплуатации и работы сменного персонала. - До 99 программируемых рецептов
Настройки для постоянного меню можно сохранить в памяти и запускать повторно без ручного ввода параметров перед каждой загрузкой.
Это помогает стандартизировать технологические процессы и получать сопоставимый результат в разные смены. - Конвекция, пар и комбинированное приготовление
Сухой горячий воздух подходит для запекания и формирования корочки, пар — для овощей, рыбы, круп и деликатных продуктов.
Комбинированный режим позволяет одновременно контролировать влажность, степень прогрева и состояние поверхности блюда. - Точный контроль температуры
Система DOUBLE CHAMBER PROBE/PID обеспечивает точное достижение и поддержание заданного температурного режима с точностью до ±1 °C.
Это особенно важно для низкотемпературного приготовления, диетических блюд и продуктов с чувствительной структурой. - Термощуп для контроля готовности
Датчик измеряет температуру непосредственно внутри продукта и позволяет завершать приготовление по фактической степени готовности.
Такой контроль удобен для мяса, птицы, рулетов и крупных полуфабрикатов. - До 10 скоростей вентилятора
Интенсивность воздушного потока можно адаптировать под продукт и характер загрузки.
Высокая скорость подходит для активного запекания и полной камеры, сниженная — для рыбы, выпечки и другой продукции, чувствительной к интенсивной циркуляции воздуха. - Реверсивная вентиляция
Изменение направления воздушного потока помогает равномернее распределять температуру по рабочей камере и получать более стабильный результат на верхних, средних и нижних уровнях. - Система удаления влажности DRY MAX
Отвод лишней влаги помогает подсушивать поверхность продукта и получать более выраженную корочку на завершающем этапе приготовления.
Функция полезна при запекании мяса, птицы, картофеля и отдельных видов выпечки. - Деликатное приготовление
Плавное изменение температуры позволяет мягче воздействовать на продукты, чувствительные к резкому нагреву.
Такой режим подходит для рыбы, овощей, яичных блюд, нежного мяса и другой продукции, требующей бережной тепловой обработки. - Ручная мойка
DS06LG0L не оснащён встроенной автоматической системой X CLEAN, поэтому рабочая камера очищается вручную.
Такая конфигурация подходит объектам, где автоматическая мойка не является обязательным требованием.
Для более удобного ополаскивания можно использовать совместимый ручной душ. - Возможности удалённой работы
Сетевые функции позволяют использовать подключение оборудования для работы с настройками и эксплуатационными данными через совместимые цифровые сервисы.
Это удобно для объектов, где требуется централизованный контроль оборудования и рецептов. - Двойное закалённое стекло
Герметичная дверь с двойным остеклением помогает уменьшать теплопотери и поддерживать стабильную температуру внутри камеры во время приготовления.
Применение
RADAX Dostoevsky DS06LG0L подходит для столовых, школ, детских садов, больниц, санаториев, корпоративного питания, ресторанов, гостиничных кухонь и других объектов, где требуется регулярно готовить стандартизированные партии блюд.
В пароконвектомате можно готовить:
- мясо и птицу;
- рыбу;
- овощи и гарниры;
- крупы;
- омлеты и запеканки;
- диетические блюда;
- полуфабрикаты;
- отдельные виды выпечки.
Бойлерное парообразование особенно удобно для продуктов, чувствительных к влажности: овощей, рыбы, круп, диетического мяса и других блюд, где важно избежать пересушивания и сохранить структуру продукта.
Формат 6 уровней GN 1/1 позволяет адаптировать загрузку под текущую потребность кухни: готовить полноценную партию к раздаче, последовательно запускать разные блюда в течение смены или использовать часть камеры при небольшой загрузке. Это делает DS06LG0L удобным решением для объектов, которым требуется функциональность бойлерного пароконвектомата без перехода на более крупную 10-уровневую модель.
Характеристики RADAX DS06LG0L:
