RADAX Dostoevsky DS10LG0L — профессиональный бойлерный пароконвектомат на 10 уровней GN 1/1 с цифровой панелью управления Digital 2,4" и ручной системой очистки. Модель предназначена для приготовления мяса, птицы, рыбы, овощей, круп, гарниров, запеканок, диетических блюд и другой продукции в режимах конвекции, пара и комбинированной тепловой обработки.
Бойлерная система обеспечивает стабильную подачу пара при полной загрузке и последовательных циклах, а цифровное управление с памятью рецептов помогает стандартизировать приготовление. Вместимость 10 уровней GN 1/1 делает DS10LG0L удобным для столовых, корпоративных кухонь, социальных учреждений и других объектов, где требуется регулярно выпускать крупные партии продукции.
Особенности и преимущества RADAX DS10LG0L
- Бойлерная система STEAM PRO BOILER
Пар формируется в отдельном бойлере и поступает в рабочую камеру в готовом виде.
Такая схема позволяет быстро насыщать камеру влагой и стабильно поддерживать паровую среду при полной загрузке, повторных циклах и интенсивной эксплуатации. - 10 уровней GN 1/1
Вместительная камера позволяет готовить крупные партии за один цикл.
Это помогает сократить количество повторных загрузок и быстрее подготовить продукцию к раздаче, банкетному обслуживанию или дальнейшей фасовке. - Цифровная панель Digital 2,4"
Управление позволяет задавать основные параметры приготовления и запускать сохранённые программы без сложной навигации.
Такой формат удобен для объектов с регулярным меню и сменным персоналом. - До 99 программируемых рецептов
Настройки постоянного меню можно сохранить в памяти и использовать повторно.
Это сокращает время подготовки оборудования к работе и помогает поддерживать одинаковые параметры приготовления в разные смены. - Конвекция, пар и комбинированный режим
Горячий воздух подходит для запекания и формирования корочки, пар — для овощей, круп, рыбы и диетических блюд.
Комбинированный режим помогает одновременно контролировать влажность, степень прогрева и состояние поверхности продукта. - Стабильная работа при полной загрузке
Бойлерное парообразование и организованная циркуляция воздуха помогают поддерживать рабочие условия по всему объёму камеры.
Для десятиуровневой модели это особенно важно при одновременном приготовлении большой партии. - Точный контроль температуры
Система DOUBLE CHAMBER PROBE/PID обеспечивает точное достижение и поддержание заданного режима с точностью до ±1 °C.
Это важно при приготовлении диетических блюд, нежных продуктов и продукции с жёстко заданной технологией. - Стабильная паровая среда для чувствительных продуктов
Бойлерная система особенно удобна для овощей, рыбы, круп, омлетов, запеканок и диетического мяса, где требуется контролировать влажность и избегать пересушивания продукта. - До 10 скоростей вентилятора
Интенсивность воздушного потока можно адаптировать под тип продукции и степень загрузки камеры.
Высокие скорости подходят для активного запекания и полной загрузки, сниженные — для рыбы, выпечки и других продуктов, чувствительных к интенсивной циркуляции. - Равномерное распределение тепла и влаги
Организация воздушных потоков помогает выравнивать условия приготовления по всей высоте камеры и получать более стабильный результат на разных уровнях. - Система удаления влажности DRY MAX
Отвод лишней влаги помогает подсушивать поверхность продукта и получать более выраженную корочку на завершающем этапе приготовления.
Функция полезна для мяса, птицы, картофеля, запеканок и отдельных видов выпечки. - Деликатное приготовление
Плавное повышение температуры позволяет мягче воздействовать на продукты, чувствительные к интенсивному нагреву.
Такой режим подходит для рыбы, овощей, яичных блюд, нежного мяса и другой продукции, требующей бережной обработки. - Ручная очистка камеры
DS10LG0L не оснащён встроенной автоматической системой мойки.
Рабочая камера очищается вручную, что делает модель подходящей для объектов, где автоматическая мойка не является обязательным требованием. - Возможности удалённой работы
Сетевые функции позволяют использовать подключение оборудования для работы с рецептами, настройками и эксплуатационными данными через совместимые цифровые сервисы.
Применение
RADAX Dostoevsky DS10LG0L подходит для столовых, школ, детских садов, больниц, санаториев, государственных и корпоративных учреждений, гостиничных кухонь и других предприятий массового питания, где требуется регулярно готовить значительные объёмы продукции к установленному времени.
В пароконвектомате можно готовить:
- мясо и птицу;
- рыбу;
- овощи;
- крупы и гарниры;
- омлеты и запеканки;
- диетические блюда;
- полуфабрикаты;
- отдельные виды выпечки.
Бойлерная подача пара особенно удобна для продуктов, которым требуются стабильная влажность и бережная тепловая обработка. Она помогает уменьшить пересушивание и сохранить структуру овощей, рыбы, круп, диетического мяса и другой чувствительной продукции.
Формат 10 уровней GN 1/1 позволяет готовить крупную однородную партию либо распределять загрузку между несколькими позициями с одинаковыми параметрами приготовления. Это помогает сократить количество повторных циклов и поддерживать стабильный темп работы кухни в периоды высокой нагрузки.
Характеристики RADAX DS10LG0L:
