RADAX Dostoevsky DS06LGCL — профессиональный бойлерный пароконвектомат на 6 уровней GN 1/1 с цифровной панелью управления Digital 2,4" и автоматической мойкой. Модель предназначена для приготовления мяса, птицы, рыбы, овощей, гарниров, запеканок, диетических блюд и отдельных видов выпечки в режимах конвекции, пара и комбинированной тепловой обработки.
Бойлерная система обеспечивает стабильную подачу пара и быстрое насыщение рабочей камеры влагой, что особенно важно при полной загрузке и повторяющихся циклах. Модель имеет мощность 9,5 кВт, поддерживает температуру до +260 °C и подходит для столовых, школ, детских садов, больниц, санаториев, корпоративного питания и других объектов с регулярным выпуском стандартизированных партий.
Особенности и преимущества RADAX DS06LGCL
- Бойлерная система STEAM PRO BOILER
Пар вырабатывается отдельно и поступает в рабочую камеру уже сформированным.
Это помогает быстро насыщать камеру влагой и поддерживать стабильный режим при интенсивной эксплуатации. - 6 уровней GN 1/1 с шагом 70 мм
Камера подходит для приготовления небольших и средних партий.
На направляющих можно использовать гастроёмкости GN 1/1 и совместимые дробные форматы. - Цифровная панель Digital 2,4"
Управление позволяет задавать температуру, время и рабочий режим через компактную цифровую панель.
Такой формат удобен для объектов массового питания, где важны понятная логика работы и быстрый доступ к основным настройкам. - До 99 программ приготовления
Настройки постоянного меню можно сохранить в памяти и использовать повторно без полного ручного ввода параметров.
Это помогает поддерживать одинаковую технологию между сменами. - Конвекция, пар и комбинированный режим
Горячий воздух используется для запекания и формирования корочки, пар — для овощей, рыбы, круп и диетических блюд.
Комбинированный режим помогает одновременно контролировать сочность и состояние поверхности продукта. - Стабильная работа при полной загрузке
Бойлерная система поддерживает интенсивную генерацию пара при одновременном использовании нескольких уровней, помогая сохранять рабочие параметры по всей партии. - Точная регулировка температуры
Система DOUBLE CHAMBER PROBE/PID помогает точно поддерживать заданный температурный режим и работать совместно с контролем по термощупу.
Точность регулирования достигает ±1 °C. - Термощуп для контроля готовности
Датчик измеряет температуру внутри продукта и позволяет ориентироваться на фактическую степень готовности сердцевины.
Это удобно для мяса, птицы, рулетов и крупных полуфабрикатов. - До 10 скоростей вентилятора
Интенсивность воздушного потока можно подобрать под конкретный продукт. Высокие скорости подходят для активного запекания и полной загрузки, сниженные — для рыбы, выпечки и более деликатных заготовок. - Равномерная циркуляция воздуха
Двунаправленная вентиляция помогает распределять тепловой поток по всей высоте камеры и уменьшать разницу между верхними, средними и нижними уровнями. - Удаление лишней влажности DRY MAX
Осушение камеры помогает подсушивать поверхность продукта и получать более выраженную корочку на завершающем этапе приготовления. - Деликатное приготовление
Плавное изменение температуры подходит для рыбы, овощей, яичных блюд, нежного мяса и другой продукции, чувствительной к резкому нагреву. - Автоматическая мойка
DS06LGCL оснащён встроенной системой очистки рабочей камеры. Доступны три программы разной интенсивности и отдельный режим ополаскивания, что сокращает объём ручного обслуживания после смены. - Сетевые функции
Подключение по Wi-Fi и работа с цифровыми сервисами позволяют использовать удалённое взаимодействие с оборудованием и эксплуатационными данными. - Двойное закалённое стекло
Дверь с двойным остеклением помогает уменьшать теплопотери и нагрев наружной поверхности во время работы.
Применение
RADAX Dostoevsky DS06LGCL подходит для:
- столовых;
- школ и детских садов;
- больниц и медицинских учреждений;
- санаториев;
- корпоративных кухонь;
- гостиниц;
- предприятий массового и централизованного питания.
В пароконвектомате можно готовить:
- мясо и птицу;
- рыбу;
- овощи и крупы на пару;
- гарниры;
- запеканки;
- омлеты;
- диетические блюда;
- отдельные виды выпечки.
Шесть уровней GN 1/1 позволяют готовить полноценные партии к раздаче или последовательно выпускать несколько позиций меню в течение смены. Бойлерная система особенно полезна для блюд, где важна стабильная влажность, а автоматическая мойка снижает трудозатраты на ежедневное обслуживание оборудования.
Характеристики RADAX DS06LGCL:
