RADAX Dostoevsky DS10LGCL — профессиональный бойлерный пароконвектомат на 10 уровней GN 1/1 с цифровой панелью управления Digital 2,4" и встроенной автоматической мойкой. Модель предназначена для приготовления мяса, птицы, рыбы, овощей, круп, гарниров, запеканок, диетических блюд и другой продукции в режимах конвекции, пара и комбинированной тепловой обработки.
Бойлерная система обеспечивает стабильную подачу пара при полной загрузке и повторных циклах, а цифровое управление с памятью рецептов упрощает работу персонала и помогает стандартизировать приготовление. Камера на 10 уровней GN 1/1 подходит для регулярного выпуска крупных партий в столовых, корпоративных кухнях, медицинских и образовательных учреждениях.
Особенности и преимущества RADAX DS10LGCL
- Бойлерная система STEAM PRO BOILER
Пар вырабатывается отдельно и поступает в рабочую камеру уже сформированным.
Это помогает быстро насыщать камеру влагой и поддерживать стабильный режим при интенсивной эксплуатации и полной загрузке. - 10 уровней GN 1/1
Вместительная камера позволяет готовить значительный объём продукции за один цикл.
Это сокращает количество повторных загрузок и помогает быстрее формировать партии к раздаче, фасовке или дальнейшему хранению. - Цифровная панель Digital 2,4"
Управление обеспечивает быстрый доступ к основным параметрам и сохранённым программам.
Такой формат удобен для объектов массового питания, где важны понятная логика работы и стабильное воспроизведение заданных режимов. - До 99 программ приготовления
Настройки постоянного меню можно сохранить в памяти и повторно использовать в разные смены.
Это сокращает время подготовки оборудования и помогает поддерживать одинаковую технологию независимо от оператора. - Конвекция, пар и комбинированный режим
Горячий воздух используется для запекания и формирования корочки, пар — для овощей, рыбы, круп и диетических блюд.
Комбинированная обработка помогает одновременно контролировать сочность продукта и состояние его поверхности. - Стабильная работа при полной загрузке
Бойлерная система поддерживает интенсивную генерацию пара при одновременном использовании всех уровней, помогая сохранять рабочие параметры по всему объёму камеры. - Точный контроль температуры
Система DOUBLE CHAMBER PROBE/PID помогает точно достигать и поддерживать заданный температурный режим.
Точность регулирования достигает ±1 °C, что особенно важно для деликатных продуктов и процессов с жёсткими требованиями к температуре. - До 10 скоростей вентилятора
Интенсивность воздушного потока можно адаптировать к продукту и степени загрузки камеры.
Высокие скорости подходят для активного запекания, сниженные — для рыбы, выпечки и более деликатных заготовок. - Равномерная обработка по всей камере
Организация воздушных и паровых потоков помогает поддерживать сопоставимые условия на верхних, средних и нижних уровнях.
Для модели на 10 GN 1/1 это особенно важно при полной загрузке. - Удаление лишней влажности DRY MAX
Осушение рабочей камеры помогает формировать более выраженную корочку и контролировать текстуру поверхности при запекании мяса, птицы, картофеля, запеканок и отдельных видов выпечки. - Деликатное приготовление
Плавное изменение температуры помогает уменьшить резкое тепловое воздействие на продукт.
Такой режим подходит для рыбы, овощей, нежного мяса и другой продукции, чувствительной к интенсивному нагреву. - Автоматическая мойка
Встроенная система очистки сокращает объём ручной работы после смены.
Предусмотрены программы разной интенсивности и отдельный режим ополаскивания, поэтому цикл можно подобрать с учётом степени загрязнения камеры. - Сетевые функции
Подключение по Wi-Fi и работа с цифровыми сервисами позволяют использовать удалённое взаимодействие с оборудованием и эксплуатационными данными.
Применение
RADAX Dostoevsky DS10LGCL подходит для:
- столовых;
- школ и детских садов;
- больниц и медицинских учреждений;
- санаториев;
- корпоративных кухонь;
- гостиниц;
- предприятий массового и централизованного питания.
В пароконвектомате можно готовить:
- мясо и птицу;
- рыбу;
- овощи и крупы на пару;
- гарниры;
- запеканки;
- омлеты;
- диетические блюда;
- отдельные виды выпечки.
Десять уровней GN 1/1 позволяют формировать крупные однородные партии или распределять загрузку между несколькими блюдами с одинаковыми параметрами приготовления. Это помогает быстрее проходить часы пик, сокращать количество повторных циклов и поддерживать стабильный темп работы кухни.
Автоматическая мойка особенно полезна при ежедневной интенсивной эксплуатации: после завершения смены требуется меньше ручных операций, а подготовка камеры к следующему рабочему дню занимает меньше времени.
Характеристики RADAX DS10LGCL:
