RADAX Dostoevsky DS10T7RL — профессиональный бойлерный пароконвектомат на 10 уровней GN 1/1 с сенсорным управлением Touch Screen 7", многоточечным термощупом и автоматической мойкой с рециркуляцией. Модель рассчитана на интенсивную работу в ресторанах, гостиницах, банкетных комплексах, фабриках-кухнях, dark kitchen и других объектах, где важны производительность, стабильная подача пара и повторяемость результата при большой загрузке.
Вместимость составляет 10 уровней GN 1/1 с расстоянием между уровнями 70 мм. Мощность — 14,5 кВт, максимальная температура приготовления — +260 °C. Бойлерная система обеспечивает стабильное насыщение рабочей камеры паром, а сенсорное управление позволяет удобно работать с рецептами и расширенными настройками процесса.
Особенности и преимущества Radax DS10T7RL
- 10 уровней GN 1/1
Увеличенная камера позволяет одновременно готовить крупные партии продукции на десяти уровнях.
Расстояние между направляющими составляет 70 мм, что подходит для основной гастрономической загрузки профессиональной кухни. - Бойлерная система STEAM PRO BOILER
Пар генерируется независимо и быстро насыщает рабочую камеру влагой.
Это помогает сохранять стабильные условия при полной загрузке, последовательных циклах и интенсивной ежедневной эксплуатации. - Сенсорное управление Touch Screen 7"
Визуальный интерфейс упрощает настройку рабочих режимов и работу с сохранёнными рецептами.
Такой формат удобен для кухонь со сменным персоналом и стандартизированными технологическими процессами. - Расширенная работа с программами
Сенсорная версия рассчитана на сохранение и быстрый запуск повторяющихся рецептов, что помогает уменьшить количество ручных настроек и стандартизировать приготовление. - 10 скоростей вентилятора
Инверторное управление позволяет адаптировать интенсивность воздушного потока под разные продукты — от деликатного приготовления до интенсивной обработки при полной загрузке камеры. - Реверсивная вентиляция и X VORTEX
Двунаправленная работа вентиляторов в сочетании с системой распределения воздушных потоков помогает выравнивать условия приготовления по всей камере и снижать разницу между уровнями. - DRY MAX — активное удаление лишней влаги
Система осушения камеры помогает быстрее удалить избыток пара при жарении и запекании.
Это особенно полезно для продуктов, где важны выраженный цвет, подсушенная поверхность и хрустящая корочка. - Многоточечный термощуп
Температура контролируется непосредственно внутри продукта, поэтому степень готовности можно определять не только по времени, но и по фактической температуре в центре.
Это особенно удобно для мяса, птицы и крупных порционных продуктов. - Точность контроля температуры ±1 °C
Точное поддержание режима помогает работать с чувствительными продуктами, низкотемпературными процессами и технологическими картами, где критична повторяемость результата. - Автоматический предварительный нагрев
Камера заранее выводится на необходимый режим с учётом последующей загрузки, что помогает уменьшить температурную просадку после открытия двери. - Деликатное приготовление
Управление температурой и воздушными потоками позволяет работать с продуктами, чувствительными к интенсивной конвекции и резким изменениям температуры. - Автоматическая мойка с рециркуляцией
Система предусматривает несколько режимов очистки разной интенсивности и отдельное ополаскивание.
Рециркуляция помогает снизить расход воды, моющего средства и время обслуживания камеры. - Удалённое подключение
Пароконвектомат поддерживает удалённый контроль через компьютер, планшет или смартфон с подключением к облачной инфраструктуре.
Это удобно для сетевых проектов и централизованного контроля оборудования. - Двойное закалённое стекло
Теплоизолированная дверь помогает уменьшить теплопотери и поддерживать стабильную температуру внутри рабочей камеры.
Применение
RADAX Dostoevsky DS10T7RL подходит для приготовления мяса, птицы, рыбы, овощей, гарниров, выпечки и другой гастрономической продукции. Сочетание сухого жара, пара и комбинированных режимов позволяет использовать один аппарат для широкого спектра ежедневных задач профессиональной кухни.
Модель особенно рациональна для:
- ресторанов с высокой посадкой;
- гостиничных кухонь;
- банкетных площадок;
- кейтеринга;
- фабрик-кухонь;
- dark kitchen;
- сетевых заведений;
- производственных кухонь с интенсивной загрузкой.
Десять уровней GN 1/1 позволяют обрабатывать более крупные партии продукции за один цикл и делают DS10T7RL логичным выбором для объектов, которым уже недостаточно шестииуровневой конфигурации.
Комплект поставки
- пароконвектомат RADAX Dostoevsky DS10T7RL;
- эксплуатационная документация;
- транспортировочная упаковка;
- остальные элементы — согласно комплектации конкретной поставки.
Характеристики RADAX DS10T7RL:
