RADAX Dostoevsky DS06T7RL — профессиональный бойлерный пароконвектомат на 6 уровней GN 1/1 с сенсорным управлением Touch Screen 7", автоматической мойкой с рециркуляцией и расширенным набором функций для интенсивной работы на профессиональной кухне. Модель рассчитана на рестораны, отели, банкетные площадки, фабрики-кухни, dark kitchen и другие объекты, где важны стабильная подача пара, точное управление процессом и повторяемость результата.
Бойлерная система обеспечивает быстрое насыщение рабочей камеры паром и стабильное поддержание влажности даже при последовательных загрузках. Вместимость составляет 6 уровней GN 1/1 с расстоянием 70 мм, максимальная температура приготовления — +260 °C, мощность — 9,5 кВт. Сенсорная версия ориентирована на работу с программируемыми рецептами, гибкую настройку режимов и стандартизацию приготовления.
Особенности и преимущества Radax DS06T7RL
- Бойлерное парообразование STEAM PRO BOILER
Пар создаётся отдельной бойлерной системой и быстро поступает в рабочую камеру.
Это особенно важно при полной загрузке, частом открывании двери и последовательном приготовлении партий, когда требуется быстро восстановить влажность и температурный режим. - 6 уровней GN 1/1
Камера рассчитана на шесть гастроёмкостей профессионального формата GN 1/1.
Расстояние между уровнями составляет 70 мм, что позволяет работать с основным ассортиментом гастрономических блюд и организовать производительность под ресторанную или банкетную кухню. - Сенсорное управление Touch Screen 7"
Визуальный интерфейс упрощает настройку режимов и работу с сохранёнными рецептами.
Такая панель особенно удобна на объектах со сменным персоналом и стандартизированным меню, где важно быстро запускать повторяющиеся процессы без постоянной ручной настройки. - До 99 программируемых рецептов
Рабочие режимы можно сохранять и использовать повторно, уменьшая зависимость результата от конкретного оператора.
Это удобно для сетевых проектов, банкетного производства и кухонь с постоянным меню. - 10 скоростей вентилятора
Инверторное управление позволяет подобрать интенсивность циркуляции воздуха под конкретный продукт — от деликатной обработки до интенсивного приготовления при полной загрузке. - Двунаправленная вентиляция и X VORTEX
Воздушные потоки распределяются по рабочей камере более равномерно, что помогает получать сопоставимый результат на разных уровнях и снижает необходимость переставлять гастроёмкости в процессе приготовления. - DRY MAX — удаление лишней влаги
Система осушения рабочей камеры помогает быстрее удалять избыточную влагу.
Это полезно при жарении, запекании и приготовлении продукции, где важны выраженный цвет, текстура и хрустящая поверхность. - Точный контроль температуры
Система управления поддерживает заданный температурный режим с высокой точностью, что особенно важно при низкотемпературном приготовлении, работе с деликатными продуктами и повторяемыми технологическими картами. - Многоточечный термощуп
Контроль температуры внутри продукта позволяет ориентироваться не только на время приготовления, но и на фактическую степень готовности блюда.
Это удобно для мяса, птицы и других продуктов, где критична температура в центре. - Деликатное приготовление
Управление температурой и интенсивностью воздушных потоков позволяет мягче работать с продуктами, чувствительными к резкому нагреву и активной конвекции. - Автоматический предварительный нагрев
Камера заранее выводится на необходимый режим с учётом последующей загрузки, что помогает компенсировать падение температуры после открытия двери и размещения холодного продукта. - Автоматическая мойка с рециркуляцией
DS06T7RL оснащён более развитой системой очистки по сравнению с версиями Dostoevsky с обычной автоматической или ручной мойкой.
Предусмотрены режимы разной интенсивности и ополаскивание, а рециркуляционная схема помогает рациональнее использовать воду и моющее средство. - Удалённый контроль
Подключение к облачной инфраструктуре позволяет работать с оборудованием через компьютер, планшет или смартфон и использовать Wi-Fi для удалённого доступа.
Это удобно для сетевых кухонь и централизованного контроля оборудования. - Теплоизолированная дверь с двойным стеклом
Герметичная конструкция и двойное закалённое стекло помогают удерживать температуру внутри камеры и уменьшают теплопотери во время работы. - Возможность адаптировать направление открывания двери
Конструкция позволяет использовать вариант открывания слева направо, что упрощает интеграцию пароконвектомата в конкретную планировку кухни и рабочую линию.
Применение
RADAX Dostoevsky DS06T7RL подходит для приготовления мяса, птицы, рыбы, овощей, гарниров, выпечки и другой гастрономической продукции. Сочетание сухого жара, пара и комбинированных режимов позволяет использовать один аппарат для широкого набора ежедневных задач профессиональной кухни.
Модель особенно рациональна для:
- ресторанов;
- гостиниц;
- банкетных площадок;
- кейтеринга;
- фабрик-кухонь;
- dark kitchen;
- сетевых заведений;
- производственных кухонь с интенсивной ежедневной загрузкой.
Шесть уровней GN 1/1 дают хороший баланс между производительностью и занимаемой площадью: модель подходит для кухни, которой уже требуется полноценный профессиональный бойлерный пароконвектомат, но нет необходимости переходить на 10-уровневую конфигурацию.
Комплект поставки
- пароконвектомат RADAX Dostoevsky DS06T7RL;
- эксплуатационная документация;
- транспортировочная упаковка;
- остальные элементы — согласно комплектации конкретной поставки.
Характеристики RADAX DS06T7RL:
