RADAX Pushkin PS68D — профессиональный расстоечный шкаф на 8 уровней 460x340 мм / GN 2/3 с цифровым управлением и автоматическим поддержанием температуры и влажности. Модель предназначена для подготовки дрожжевых тестовых заготовок перед выпечкой и хорошо подходит для совместной работы с компактными конвекционными печами серии Gogol.
Шкаф поддерживает температуру от +20 до +60 °C и влажность 50–95%. Подключение к водоснабжению обеспечивает автоматическую подачу воды в систему увлажнения, снижая количество ручных операций. PS68D также можно использовать как основание под совместимую печь, формируя компактный рабочий пост для последовательной расстойки и выпечки.
Особенности и преимущества Radax PS68D
- 8 уровней 460x340 мм / GN 2/3
Компактный формат рассчитан на соответствующий пекарский инвентарь и совместим с рядом печей Gogol.
Расстояние между уровнями составляет 75 мм, что позволяет организовать подготовку партии тестовых заготовок перед загрузкой в печь. - Цифровое управление
Электронная панель позволяет точно задавать температуру и влажность, упрощая настройку шкафа при смене ассортимента.
Это удобно для объектов, где важно повторять одинаковые параметры расстойки в разных сменах. - Температура расстойки +20...+60 °C
Рабочий диапазон позволяет подбирать режим под различные виды дрожжевого теста и технологические процессы. - Регулировка влажности 50–95%
Контролируемая влажность помогает уменьшить подсыхание поверхности тестовых заготовок и создать стабильные условия для подъёма теста. - Автоматическая подача воды
PS68D подключается к водоснабжению, поэтому вода поступает в систему увлажнения автоматически.
Персоналу не требуется регулярно пополнять ёмкость вручную. - Работа в связке с печью
Шкаф можно использовать как основание для совместимой конвекционной печи.
Такая компоновка сокращает расстояние между этапами расстойки и выпечки и помогает рациональнее использовать пространство по высоте. - Совместимость с компактными печами Gogol
PS68D можно объединять с моделями GG33M00X0S, GG43M00X0S, GG43M0HX0S, GG43M0HXGS и GG43DIHX0S.
Это позволяет собрать компактный вертикальный комплекс для подготовки теста и последующей выпечки. - Подключение 230 В
Шкаф работает от однофазной сети и имеет мощность 1,2 кВт, поэтому не требует высокой установленной электрической мощности.
Применение
RADAX Pushkin PS68D предназначен для контролируемой расстойки дрожжевых тестовых заготовок перед выпечкой. Поддержание заданной температуры и влажности помогает стабилизировать процесс подъёма теста и подготовить продукцию к последующей тепловой обработке.
Шкаф подходит для расстойки:
- булочек и мелкоштучной выпечки;
- круассанов и другой дрожжевой продукции;
- хлебных и сдобных заготовок;
- охлаждённых и размороженных полуфабрикатов.
PS68D удобен для мини-пекарен, булочных, кафе и кофеен с собственной выпечкой, магазинов и супермаркетов с зоной допекания, гостиниц и небольших производственных кухонь.
Особенно рациональна совместная установка с компактной печью Gogol: один рабочий модуль объединяет два последовательных этапа — расстойку и выпечку, сокращая перемещения персонала и занимаемую площадь.
Комплект поставки
- расстоечный шкаф RADAX Pushkin PS68D;
- эксплуатационная документация;
- транспортировочная упаковка.
Характеристики RADAX PS68D:
