RADAX Pushkin PS812D — профессиональный расстоечный шкаф на 12 уровней 600x400 мм / GN 1/1 с цифровым управлением и автоматической подачей воды. Модель предназначена для контролируемой расстойки хлебобулочных, сдобных и других дрожжевых заготовок перед выпечкой, когда важно стабильно поддерживать температуру и влажность в рабочей камере.
Шкаф работает в диапазоне +20...+60 °C и поддерживает влажность 50–95%. Вместимость на 12 уровней позволяет одновременно подготавливать увеличенную партию продукции, сохраняя распространённый профессиональный формат 600x400 мм / GN 1/1. Цифровое управление упрощает настройку процесса, а подключение к водоснабжению обеспечивает автоматическую подачу воды без регулярного ручного долива.
Особенности и преимущества Radax PS812D
- 12 уровней 600x400 мм / GN 1/1
Увеличенная вместимость позволяет одновременно размещать до 12 противней или гастроёмкостей совместимого формата.
Это удобно для пекарен и производственных участков с высокой загрузкой, где требуется заранее подготовить крупную партию тестовых заготовок.
Расстояние между уровнями составляет 75 мм. - Цифровое управление процессом расстойки
Электронная панель позволяет точно задавать рабочие параметры и поддерживать стабильный режим при повторяющихся загрузках.
Это особенно полезно для объектов с постоянным ассортиментом и сменным персоналом. - Температура +20...+60 °C
Рабочий диапазон позволяет подобрать режим под разные виды дрожжевого теста и технологические процессы. - Регулировка влажности 50–95%
Поддержание заданного уровня влажности помогает уменьшить подсыхание поверхности заготовок и создать стабильные условия для равномерного подъёма теста. - Автоматическая подача воды
PS812D подключается к системе водоснабжения, поэтому вода поступает в систему увлажнения автоматически.
Это сокращает количество ручных операций и упрощает ежедневную эксплуатацию. - Увеличенная загрузка без смены формата инвентаря
Модель сохраняет стандарт 600x400 мм / GN 1/1, но увеличивает вместимость до 12 уровней.
Это удобно для объектов, где такой инвентарь уже используется и требуется повысить производительность участка расстойки без перестройки технологического процесса. - Может использоваться как основание под совместимое оборудование
На шкаф можно установить подходящую печь или пароконвектомат совместимой конфигурации.
Вертикальная компоновка помогает рациональнее использовать площадь и объединить последовательные этапы расстойки и выпечки в одной рабочей зоне. - Совместимость с оборудованием RADAX
PS812D можно использовать в составе вертикального комплекса с рядом печей Chekhov и моделей TL соответствующего формата, включая CC04DGCL, CC04DG0L, CC04M0L, CC06DGCL, CC06DG0L, CC06M0L, CC10DGCL, CC10DG0L и CC10M0L.
Это позволяет организовать компактный производственный пост с единым типоразмером инвентаря. - Подключение 230 В
Шкаф работает от однофазной сети 230 В, установленная мощность составляет 2,6 кВт.
Применение
RADAX Pushkin PS812D предназначен для контролируемой расстойки дрожжевых тестовых заготовок перед выпечкой. Стабильная температура и влажность помогают выстроить повторяемый процесс подготовки продукции и поддерживать одинаковые условия для разных партий.
Шкаф подходит для расстойки:
- хлебных и сдобных заготовок;
- булочек и мелкоштучной выпечки;
- круассанов и другой дрожжевой продукции;
- охлаждённых и размороженных полуфабрикатов;
- других изделий, которым требуется контролируемая подготовка перед выпечкой.
PS812D особенно удобен для пекарен, кондитерских производств, супермаркетов с собственной выпечкой, гостиничных кухонь и производственных цехов, где требуется увеличенная единовременная загрузка.
Формат 600x400 мм / GN 1/1 позволяет использовать один типоразмер инвентаря на этапах подготовки, расстойки и последующей тепловой обработки, сокращая лишние перекладывания продукции.
Комплект поставки
- расстоечный шкаф RADAX Pushkin PS812D;
- эксплуатационная документация;
- транспортировочная упаковка.
Характеристики RADAX PS812D:
