Пароконвектомат RADAX Turgenev TR06DG0L — компактная инжекторная модель на 6 уровней GN 1/1 с цифровым управлением и ручной мойкой. При ширине корпуса 532 мм оборудование позволяет организовать полноценный участок тепловой обработки на кухне с ограниченным свободным пространством.
Модель предназначена для запекания, жарки, тушения, приготовления на пару, регенерации и работы с полуфабрикатами. Цифровная панель поддерживает 100 программ, до шести этапов в одном рецепте, пять скоростей вентилятора и шесть кнопок быстрого запуска. Пароконвектомат подходит для кафе, ресторанов, гостиниц, магазинов готовой еды, мини-маркетов и автозаправочных комплексов.
Особенности и преимущества Radax TR06DG0L
- Компактный корпус шириной 532 мм
Узкая фронтальная часть позволяет разместить пароконвектомат на небольшой производственной кухне, не отказываясь от формата GN 1/1.
Модель можно установить на совместимую подставку или использовать в составе вертикальной колонны оборудования. - Два варианта загрузки камеры
Направляющие позволяют использовать 6 уровней GN 1/1 с шагом 40 мм либо разместить четыре гастроёмкости с увеличенным расстоянием 65 мм.
Это даёт возможность адаптировать камеру как под невысокие продукты и противни, так и под более объёмные блюда. - Цифровое управление
Оператор может задать температуру, время, интенсивность подачи влаги, скорость вентилятора и последовательность этапов.
Для регулярно выпускаемых блюд настройки сохраняются в памяти и повторно запускаются без ручного ввода перед каждой загрузкой. - 100 программ и до шести этапов
Одна программа может включать последовательное изменение температуры, влажности и циркуляции воздуха.
Это удобно для процессов, где после предварительного нагрева требуется основное приготовление, подача пара и завершающее подрумянивание. - Шесть программ быстрого доступа
Часто используемые рецепты выводятся на отдельные кнопки панели.
Персонал запускает необходимый цикл без поиска программы в общем списке, что особенно удобно при интенсивной работе с постоянным ассортиментом. - Конвекция, пар и комбинированное приготовление
Горячий воздух подходит для запекания и формирования корочки, пар — для овощей, рыбы и деликатных продуктов.
Совместное использование температуры и влажности помогает уменьшить пересушивание мяса, птицы и полуфабрикатов. - Инжекторное парообразование X ECOSYSTEM
Вода подаётся непосредственно в рабочую камеру и преобразуется в пар без отдельного бойлера.
Цифровая регулировка инжекции позволяет настраивать влажность под конкретную технологическую задачу. - 5 скоростной вентилятор
Интенсивность воздушного потока регулируется с учётом продукта и загрузки.
Высокие скорости подходят для активного запекания, пониженные — для рыбы, выпечки, нежных полуфабрикатов и других продуктов, чувствительных к интенсивной циркуляции. - Реверсивная вентиляция X EQUAL
Изменение направления вращения вентиляторов помогает равномерно распределять нагретый воздух по компактной рабочей камере.
Это снижает необходимость переставлять гастроёмкости между уровнями в процессе приготовления. - Система удаления влажности X DRY
Отвод лишней влаги помогает подсушивать поверхность продукта и получать более выраженную корочку.
Функция полезна при приготовлении мяса, птицы, картофеля, запеканок и отдельных видов выпечки. - Термощуп X CORE и режим Delta T
Термощуп контролирует температуру в сердцевине продукта и позволяет завершать цикл по фактической готовности.
Режим Delta T обеспечивает постепенный прогрев и подходит для крупных кусков мяса, птицы и продолжительного низкотемпературного приготовления. - Мультитаймер
Для продуктов, которым подходят одинаковые температура и влажность, можно отдельно контролировать продолжительность приготовления на разных уровнях.
Система своевременно сообщает о завершении каждого заданного цикла. - Автоматическое охлаждение камеры
Функция ускоряет переход от высокотемпературного приготовления к более деликатному режиму или следующей загрузке. - Ночное приготовление
Продолжительные программы можно запускать в часы минимальной загрузки кухни.
Пароконвектомат последовательно выполняет сохранённые этапы без постоянного участия сотрудника. - USB, Wi-Fi, X-Cloud и X-Web Server
Рецепты можно переносить через USB или загружать по сети.
Подключение к X-Cloud позволяет работать с программами и эксплуатационными данными, а также организовать удалённый контроль оборудования. - Ручная очистка камеры
Модификация TR06DG0L не оснащена системой автоматической мойки X CLEAN. После смены камера очищается вручную.
Для объекта, которому требуется автоматизированное обслуживание, предусмотрена модификация TR06DGCL. - Двойное остекление X SAFE
Дверь с двойным закалённым стеклом помогает сохранять температуру внутри камеры и уменьшает нагрев внешней поверхности.
Внутреннее стекло имеет конструкцию, облегчающую регулярную очистку. - Выбор направления открывания двери
Сторону открывания можно выбрать при размещении заказа.
Это позволяет адаптировать оборудование к расположению рабочих столов, проходов и соседней техники.
Применение
RADAX Turgenev TR06DG0L разработан для профессиональных кухонь, где важны компактность и широкий набор способов приготовления. Модель подходит для кафе, небольших ресторанов, гостиниц, столовых, булочных, супермаркетов, минимаркетов, баров-закусочных и автозаправочных комплексов.
В пароконвектомате можно готовить мясо и птицу, рыбу, овощи, гарниры, запеканки, полуфабрикаты и отдельные виды выпечки. Формат GN 1/1 удобен для предприятий, уже использующих стандартные гастроёмкости в зонах хранения, подготовки и раздачи.
Шесть уровней позволяют выпускать продукцию рабочими партиями в течение смены. Программируемое управление помогает стандартизировать результат, а быстрые кнопки сокращают время запуска наиболее востребованных блюд.
Комплект поставки
- пароконвектомат RADAX Turgenev TR06DG0L;
- термощуп;
- регулируемые ножки;
- элементы подключения к водоснабжению согласно упаковочному листу;
- руководство по эксплуатации с паспортными данными;
- гарантийная документация;
- предупреждающая наклейка «Опасность ожога»;
- транспортировочная упаковка.
Характеристики RADAX TR06DG0L:
