Пароконвектомат Radax Turgenev TR06DGCL

Пароконвектомат RADAX Turgenev TR10DGCL — компактная инжекторная модель на 10 уровней GN 1/1 с цифровым управлением и автоматической мойкой X CLEAN. Корпус шириной 532 мм позволяет разместить оборудование с высокой вместимостью на кухне, где важно экономно использовать рабочее пространство.

Модель поддерживает 100 программ, до шести этапов в одном цикле, пять скоростей вентилятора, работу с термощупом и удалённую загрузку рецептов. TR10DGCL подходит для ресторанов, столовых, гостиничных кухонь, супермаркетов и кулинарных производств, которым требуется увеличенная загрузка при минимальной ширине оборудования.

Особенности и преимущества Radax TR06DGCL

• 6 уровней GN 1/1 в узком корпусе
  При ширине 532 мм камера вмещает шесть полноразмерных гастроёмкостей GN 1/1.
  Такой формат подходит небольшим профессиональным кухням, где необходимо сохранить рабочее пространство без перехода на уменьшенный стандарт гастроёмкостей.
• Две конфигурации направляющих
  Камеру можно использовать на 6 уровнях с шагом 40 мм либо на 4 уровнях с увеличенным расстоянием 65 мм.
  Плотная установка подходит для невысоких продуктов, а увеличенный шаг — для более глубоких гастроёмкостей и объёмных блюд.
• Цифровое управление
  Панель позволяет задавать температуру, время, интенсивность подачи воды, скорость вентилятора и последовательность этапов.
  Оператор может работать вручную или запускать заранее сохранённые программы.
• 100 программ и до 6 этапов
  Рецепты для постоянного меню сохраняются в памяти.
  В рамках одного цикла пароконвектомат может автоматически менять температуру, влажность и интенсивность циркуляции воздуха без дополнительного вмешательства повара.
• Шесть программ быстрого запуска
  Часто используемые рецепты можно вывести на отдельные кнопки панели.
  Это сокращает количество действий и упрощает работу персонала при регулярном выпуске одинаковых блюд.
• Конвекция, пар и комбинированное приготовление
  Горячий воздух используется для запекания и формирования корочки, пар — для овощей, рыбы и деликатных продуктов.
  Сочетание температуры и влажности помогает сохранять сочность мяса, птицы и полуфабрикатов.
• Инжекторная система X ECOSYSTEM
  Вода подаётся непосредственно в рабочую камеру и преобразуется в пар без отдельного бойлера.
  Цифровая регулировка позволяет адаптировать интенсивность увлажнения к выбранной технологии приготовления.
• Пять скоростей вентилятора
  Интенсивность воздушного потока регулируется под продукт и загрузку.
  Высокие скорости подходят для активного запекания, пониженные — для рыбы, выпечки и нежных полуфабрикатов.
• Реверсивные вентиляторы X EQUAL
  Изменение направления вращения помогает равномернее распределять нагретый воздух по камере и уменьшает необходимость переставлять гастроёмкости во время цикла.
• Система удаления влажности X DRY
  Отвод избыточной влаги помогает подсушивать поверхность продукта и получать более выраженную корочку при приготовлении мяса, птицы, картофеля, запеканок и отдельных видов выпечки.
• Термощуп X CORE и режим Delta T
  Термощуп контролирует температуру внутри продукта, а Delta T обеспечивает постепенный прогрев сердцевины.
  Функции подходят для крупных кусков мяса, птицы и продолжительных низкотемпературных процессов.
• Мультитаймер
  Для отдельных уровней можно контролировать собственное время приготовления.
  Это удобно при одновременной загрузке продуктов, которым подходят одинаковые температура и влажность, но требуется разная продолжительность обработки.
• Автоматическая мойка X CLEAN
  Встроенная система очищает рабочую камеру и уменьшает объём ручного труда после смены.
  Для линейки заявлены три режима разной интенсивности и отдельный цикл ополаскивания, позволяющий подобрать программу под степень загрязнения.
• Ночная программа очистки
  Мойку можно запускать после завершения работы.
  Это позволяет подготовить камеру к следующей смене без постоянного участия сотрудника.
• Автоматическое охлаждение камеры
  Функция помогает быстрее снизить температуру после интенсивного запекания перед переходом к деликатному режиму или запуском мойки.
• Ночное приготовление
  Продолжительные программы можно запускать в часы минимальной загрузки кухни.
  Пароконвектомат выполняет заданную последовательность этапов автоматически.
• USB, Wi-Fi, X-Cloud и X-Web Server
  Подключение позволяет переносить рецепты, загружать программы по сети, работать с эксплуатационными данными и организовать удалённый контроль оборудования.
• Двойное остекление X SAFE
  Дверь с двойным закалённым стеклом помогает удерживать тепло внутри камеры и уменьшать нагрев наружной поверхности.
  Внутреннее стекло выполнено с учётом регулярной очистки.
• Выбор стороны открывания X REVERSE
  Направление открывания двери можно выбрать при оформлении заказа, адаптировав оборудование к планировке кухни и расположению соседней техники.

Применение

RADAX Turgenev TR06DGCL подходит для кафе, небольших ресторанов, гостиниц, столовых, супермаркетов, минимаркетов, магазинов готовой еды и автозаправочных комплексов. Серия Turgenev разработана для профессиональных кухонь, где важны компактность, универсальность и высокая скорость приготовления.

В пароконвектомате можно готовить мясо и птицу, рыбу, овощи, гарниры, запеканки, полуфабрикаты и отдельные виды выпечки. Формат GN 1/1 удобен для объектов, использующих одинаковые гастроёмкости на этапах хранения, подготовки и раздачи.

Автоматическая мойка особенно полезна при регулярной эксплуатации: после окончания смены персоналу не требуется полностью очищать камеру вручную, что сокращает обслуживание и помогает быстрее подготовить оборудование к следующему рабочему дню.

Комплект поставки

• пароконвектомат RADAX Turgenev TR06DGCL;
• термощуп;
• регулируемые ножки;
• элементы подключения к водоснабжению согласно упаковочному листу;
• руководство по эксплуатации с паспортными данными;
• гарантийная документация;
• транспортировочная упаковка.