RADAX Turgenev TR10M0L — компактный инжекторный пароконвектомат на 10 уровней GN 1/1 с механическим управлением и ручной мойкой. Корпус шириной 532 мм позволяет разместить вместительное профессиональное оборудование на кухне с ограниченной шириной тепловой линии, сохранив стандартный формат гастроёмкостей GN 1/1.
Модель предназначена для запекания, жарки, приготовления с паром и комбинированной тепловой обработки мяса, птицы, рыбы, овощей, гарниров, запеканок и полуфабрикатов. Механическое управление подходит для кухонь, где параметры задаются непосредственно перед каждой загрузкой и не требуется работа с программируемыми рецептами или цифровным меню.
Особенности и преимущества RADAX TR10M0L
- 10 уровней GN 1/1 при ширине корпуса 532 мм
Узкая конструкция сочетает высокую вместимость с компактным размещением.
Такой формат особенно удобен для кафе, гостиничных кухонь, магазинов готовой еды и других объектов, где важно рационально использовать каждый участок тепловой линии. - Расстояние между уровнями 40 мм
Плотное расположение направляющих позволяет разместить 10 гастроёмкостей GN 1/1 и эффективно использовать высоту камеры при приготовлении невысоких продуктов, полуфабрикатов и порционных блюд. - Механическое управление
Основные параметры задаются непосредственно органами управления на панели.
Повар работает без цифровного меню и памяти рецептов, поэтому настройки можно быстро менять под очередную загрузку и текущую производственную задачу. - Температура +30...+280 °C
Рабочий диапазон позволяет запекать мясо и птицу, готовить овощи, гарниры, запеканки и использовать интенсивный нагрев для подрумянивания поверхности продукта. - Инжекторная система X ECOSYSTEM
Вода подаётся непосредственно в рабочую камеру и преобразуется в пар без отдельного бойлера.
Использование влаги помогает уменьшать пересушивание продуктов и расширяет набор доступных технологических процессов. - Конвекция, пар и комбинированное приготовление
Горячий воздух используется для запекания и формирования корочки, пар — для более бережной обработки рыбы, овощей и других продуктов.
Комбинированный режим помогает одновременно контролировать степень прогрева, сочность и состояние поверхности блюда. - Удаление избыточной влажности X DRY
Отвод лишней влаги помогает подсушивать поверхность продукта и получать более выраженную корочку при приготовлении мяса, птицы, картофеля, запеканок и отдельных видов выпечки. - Реверсивная вентиляция X EQUAL
Изменение направления воздушного потока способствует более равномерному распределению тепла по рабочей камере.
Для модели на 10 уровней это особенно важно при полной загрузке. - Ручная мойка
TR10M0L не оснащён автоматической системой X CLEAN и очищается вручную.
Для более удобного ополаскивания рабочей камеры можно дополнительно использовать комплект ASSH01. - Освещение рабочей камеры
Внутренняя подсветка позволяет контролировать состояние продукта без лишнего открывания двери и потери температуры. - Двойное остекление X SAFE
Дверь с двойным закалённым стеклом помогает удерживать тепло внутри камеры и уменьшать нагрев наружной поверхности. Конструкция внутреннего стекла упрощает регулярный санитарный уход. - Выбор стороны открывания X REVERSE
Направление открывания двери можно подобрать с учётом планировки кухни, расположения проходов и соседнего оборудования. - Установка в технологическую колонну X DOUBLE
Компактный корпус позволяет комбинировать пароконвектомат с совместимым оборудованием или подставкой и эффективнее использовать пространство по высоте.
Применение
RADAX Turgenev TR10M0L подходит для:
- кафе и ресторанов;
- столовых;
- гостиничных кухонь;
- супермаркетов;
- кулинарий;
- магазинов готовой еды;
- небольших производственных кухонь.
В пароконвектомате можно готовить:
- мясо и птицу;
- рыбу;
- овощи и гарниры;
- запеканки;
- полуфабрикаты;
- отдельные виды выпечки;
- блюда с использованием пара и комбинированных режимов.
Вместимость 10 уровней GN 1/1 подходит для серийного выпуска продукции рабочими партиями, а ширина корпуса 532 мм позволяет повысить производительность без заметного расширения тепловой линии.
По сравнению с TR06M0L модель сохраняет тот же узкий формат корпуса, но обеспечивает более высокую единовременную загрузку. Это делает TR10M0L удобным решением для объектов, которым уже недостаточно шестуровневой камеры, но при этом важно сохранить компактную компоновку кухни.
Комплект поставки
- пароконвектомат RADAX Turgenev TR10M0L;
- регулируемые ножки;
- эксплуатационная документация;
- транспортировочная упаковка.
Характеристики RADAX TR10M0L:
