RADAX Blok BL10DGCLU — профессиональная инжекторная хлебопекарная печь на 10 противней 600x400 мм с цифровым управлением и автоматической мойкой. Модель рассчитана на регулярный выпуск средних и крупных партий хлебобулочной и кондитерской продукции в пекарнях, супермаркетах, магазинах с собственной выпечкой, кафе и производственных цехах.
Расстояние между уровнями составляет 80 мм. Цифровая система управления поддерживает 100 программ, до 6 этапов приготовления в каждой программе, 5 скоростей вентилятора, 10 уровней влажности, мультитаймер и быстрый запуск востребованных рецептов через Press&Go. Мощность печи — 15,8 кВт, максимальная температура — +260 °C.
Особенности и преимущества Radax BL10DGCLU
- 10 уровней для противней 600x400 мм
Вместительная рабочая камера рассчитана на десять стандартных пекарских противней.
Такой формат подходит для хлеба, булочек, круассанов, слоёных изделий, печенья, кексов и другой продукции, выпускаемой серийными партиями. - Расстояние между уровнями 80 мм
Шаг направляющих оставляет пространство для подъёма тестовых заготовок и свободного движения горячего воздуха.
Формат подходит для большинства видов хлебобулочной и кондитерской продукции. - Цифровое управление с боковой панелью
Рабочие параметры задаются через электронную панель, расположенную сбоку от камеры.
Такой формат обеспечивает быстрый доступ к настройкам температуры, влажности, времени и сохранённым программам. - 100 программ приготовления
Режимы постоянного ассортимента можно сохранить в памяти оборудования.
Это сокращает количество ручных настроек и помогает получать повторяемый результат независимо от смены оператора. - До 6 этапов в каждой программе
Один рецепт может включать последовательное изменение рабочих параметров.
Например, в начале цикла можно использовать повышенную влажность, затем перейти к основной выпечке и завершить процесс подсушиванием поверхности. - 5 скоростей вентилятора
Интенсивность воздушного потока подбирается под тип продукта и загрузку камеры.
Более низкая скорость подходит для чувствительных и лёгких заготовок, повышенная — для полной загрузки и интенсивного выпекания. - 10 уровней влажности
Цифровая регулировка позволяет точнее дозировать подачу влаги в зависимости от рецептуры.
Это важно при работе с хлебом, сдобой, круассанами и другими изделиями, для которых влажность в начале цикла влияет на подъём, объём и состояние поверхности. - Инжекторное парообразование
Вода подаётся непосредственно в рабочую камеру.
Пар позволяет поддерживать необходимую влажность и расширяет возможности печи при приготовлении хлебобулочной продукции. - Мультитаймер на 10 задач
На LCD-экране можно контролировать до десяти отдельных таймеров. Это удобно при работе с партиями, которым требуется одинаковая температура, но разная продолжительность приготовления. - Press&Go для быстрого запуска
Шесть наиболее востребованных рецептов можно вывести в быстрый доступ.
Оператору достаточно выбрать нужную программу без последовательного поиска по всему меню. - Автоматическая заслонка дымохода
Управление отводом влажного воздуха выполняется автоматически в соответствии с рабочим циклом, что помогает точнее поддерживать условия внутри камеры. - Автоматическая мойка
Встроенная система очистки снижает объём ручного обслуживания после интенсивной смены.
Это особенно полезно для десятиуровневой модели, рассчитанной на регулярный выпуск больших партий. - X-CLOUD и удалённая работа
Печь поддерживает работу по Wi-Fi и через USB.
Система X-CLOUD позволяет контролировать производственные процессы, получать эксплуатационные данные и выполнять удалённую диагностику оборудования. - Увеличенная производительность при стандартном формате 600x400 мм
Десять уровней позволяют заметно увеличить единовременную загрузку без перехода на напольную печь с вкатной тележкой.
Противни устанавливаются вручную непосредственно на внутренние направляющие камеры.
Применение
RADAX Blok BL10DGCLU подходит для пекарен, кондитерских цехов, супермаркетов, магазинов с собственной выпечкой, кафе, гостиниц и производственных кухонь.
Модель можно использовать для выпечки хлеба, булочек, круассанов, слоек, печенья, кексов, порционных кондитерских изделий и предварительно подготовленных замороженных полуфабрикатов.
Вместимость на десять уровней особенно удобна там, где продукция выпускается серийно на протяжении всей смены. Память программ помогает закрепить технологические режимы, а мультитаймер позволяет одновременно контролировать партии с разным временем готовности.
Характеристики RADAX BL10DGCLU:
