RADAX Gogol GG43M0HX0S — компактная профессиональная инжекторная конвекционная печь на 4 противня 460x340 мм с механическим управлением и пароувлажнением. Модель подходит для небольших кухонь и торговых точек, где важны простое управление, компактные размеры и возможность использовать влагу при выпечке и приготовлении гастрономической продукции.
Печь работает от однофазной сети 230 В, имеет мощность 3,1 кВт и нагревается до +280 °C. В комплект входят 4 противня 460x340 мм. Главное отличие от GG43M00X0S — наличие ручной подачи пара. При отсутствии стационарного водоснабжения пароувлажнение можно использовать с дополнительным комплектом ASWP01 с насосом и ёмкостью объёмом 7 л.
Особенности и преимущества RADAX GG43M0HX0S
- 4 уровня 460x340 мм
Рабочая камера рассчитана на четыре противня компактного профессионального формата.
Такой объём удобен для небольших и средних партий булочек, слоек, круассанов, печенья, кексов и гастрономической продукции. - 4 противня входят в комплект
Печь комплектуется четырьмя противнями 460x340 мм — по одному на каждый уровень.
Для начала работы не требуется отдельно приобретать базовый комплект. - Расстояние между уровнями 75 мм
Такой шаг подходит для большинства изделий невысокого и среднего профиля и оставляет достаточно пространства для циркуляции горячего воздуха. - Механическое управление
Температура, время и подача пара задаются непосредственно с панели.
Такой формат удобен для стабильного ассортимента и повторяющихся процессов, где не требуется память рецептов и сложная цифровая автоматика. - Пароувлажнение с ручной регулировкой
Интенсивность подачи влаги оператор задаёт самостоятельно в зависимости от продукта и стадии приготовления.
Это ключевое функциональное отличие GG43M0HX0S от версии GG43M00X0S без пароувлажнения. - Инжекторная система X ECOSYSTEM
Вода подаётся непосредственно в рабочую камеру и используется для формирования влажной среды.
Пароувлажнение доступно в диапазоне +90...+230 °C и помогает уменьшить пересушивание продукции при выпечке и тепловой обработке. - Возможность работы без центрального водоснабжения
Дополнительный комплект ASWP01 с водяным насосом и ёмкостью из нержавеющей стали объёмом 7 л позволяет использовать пароувлажнение там, где нет постоянной линии подачи воды. - Температура +30...+280 °C
Рабочий диапазон позволяет использовать печь для выпечки, запекания, разогрева, приготовления полуфабрикатов и других процессов, требующих как умеренного, так и интенсивного нагрева. - Подключение 230 В
Однофазное питание и мощность 3,1 кВт упрощают установку на небольших объектах без необходимости подключения к трёхфазной сети. - Компактный корпус
Габариты 560x674x575 мм позволяют разместить печь на ограниченной рабочей поверхности, подставке или в составе компактной тепловой линии. - Режим непрерывной работы
Печь может поддерживать выбранный режим до ручного завершения работы.
Это удобно при последовательном приготовлении нескольких партий продукции с одинаковыми параметрами. - Освещение рабочей камеры
Внутренняя подсветка помогает контролировать состояние продукта без лишнего открывания двери и потери температуры. - Двойное остекление X SAFE
Дверь с двойным закалённым стеклом улучшает теплоизоляцию рабочей камеры и помогает уменьшить теплопотери во время приготовления. - Удобная очистка внутреннего стекла
Конструкция двери обеспечивает доступ к внутренней поверхности стекла и упрощает регулярный санитарный уход.
Применение
RADAX Gogol GG43M0HX0S подходит для:
- булочных и мини-пекарен;
- кафе и кофеен;
- гостиниц;
- супермаркетов и магазинов с собственной выпечкой;
- баров-закусочных;
- минимаркетов;
- небольших производственных кухонь.
В печи можно готовить:
- булочки;
- круассаны;
- слойки;
- печенье и кексы;
- небольшие хлебобулочные изделия;
- горячие закуски;
- полуфабрикаты;
- другую гастрономическую продукцию.
Пароувлажнение расширяет возможности модели по сравнению с сухой конвекцией. При выпечке оно помогает уменьшить подсыхание поверхности заготовки на начальных стадиях, а при приготовлении гастрономической продукции — снизить риск пересушивания.
Комплект поставки
- конвекционная печь RADAX Gogol GG43M0HX0S;
- 4 противня 460x340 мм;
- эксплуатационная документация;
- транспортировочная упаковка.
Характеристики RADAX GG43M0HX0S:
