RADAX Gogol GG4DIHS — профессиональная инжекторная конвекционная печь на 4 уровня 600x400 мм с цифровым управлением и пароувлажнением. Полноразмерный пекарский формат подходит для регулярной выпечки хлебобулочной и кондитерской продукции, а управление влажностью расширяет возможности при работе с изделиями и гастрономическими блюдами, чувствительными к пересушиванию.
Модель имеет мощность 6,7 кВт, поддерживает температуру конвекционного приготовления +30...+260 °C, максимальная температура составляет +270 °C. В памяти можно сохранить до 99 программ, каждая из которых включает до трёх последовательных этапов приготовления.
Особенности и преимущества Radax GG4DIHS
- 4 уровня 600x400 мм
Полноразмерный пекарский формат позволяет использовать распространённые профессиональные противни 600x400 мм и удобно интегрировать печь в процессы пекарни, кондитерского производства или магазина с собственной выпечкой. - Цифровое управление
Электронная панель позволяет точно задавать параметры приготовления и работать с сохранёнными рецептами.
Это удобно при постоянном ассортименте и помогает поддерживать одинаковые режимы в разных сменах. - До 99 программ приготовления
Режимы для регулярно выпускаемой продукции можно сохранить в памяти и повторно запускать без ручной настройки температуры, времени и других параметров перед каждой загрузкой. - До 3 этапов в одной программе
Один рецепт может включать несколько последовательных стадий приготовления с изменением рабочих параметров.
Это позволяет точнее адаптировать цикл под конкретную выпечку или гастрономическое блюдо. - Инжекторное пароувлажнение X ECOSYSTEM
Подача влаги работает в температурном диапазоне +90...+230 °C.
Пароувлажнение помогает уменьшить пересушивание продукта и создать более подходящие условия для хлебобулочной, слоёной и другой продукции, которой требуется дополнительная влажность во время приготовления. - Цифровая регулировка влажности
Интенсивность подачи влаги задаётся через электронную панель.
Это позволяет точнее подбирать режим под конкретный продукт и повторять выбранные параметры при следующих загрузках. - Возможность работы без стационарного водоснабжения
Дополнительный комплект ASWP01 с насосом и ёмкостью из нержавеющей стали объёмом 7 л позволяет использовать пароувлажнение на объектах, где подключение печи к центральному водоснабжению затруднено. - Автоматический предварительный нагрев X PREHEATING
Печь заранее выводит рабочую камеру на необходимый температурный режим перед загрузкой.
Это помогает компенсировать падение температуры после открытия двери и размещения холодной продукции. - Реверсивный вентилятор
Изменение направления воздушного потока способствует более равномерной циркуляции горячего воздуха внутри камеры.
Это помогает уменьшить разницу в степени пропекания продукции на разных участках противня и уровнях. - Мощность 6,7 кВт
Повышенная для четырёхуровневой модели мощность обеспечивает интенсивный нагрев камеры и делает GG4DIHS подходящей для регулярной профессиональной загрузки. - Полноразмерный формат при компактной высоте
Габариты 750x749x553 мм позволяют разместить печь на сравнительно небольшой рабочей площади, сохранив возможность работы с полноценными противнями 600x400 мм. - Режим непрерывной работы
Печь может поддерживать выбранный режим до ручного завершения работы.
Это удобно при последовательном приготовлении нескольких партий продукции с одинаковыми настройками. - Освещение рабочей камеры
Встроенная подсветка позволяет визуально контролировать состояние продукции без лишнего открывания двери и потери температуры. - Двойное остекление X SAFE
Дверь с двойным закалённым стеклом улучшает теплоизоляцию рабочей камеры и уменьшает теплопотери во время приготовления. - Удобная очистка внутреннего стекла
Конструкция двери обеспечивает доступ к внутренней поверхности стекла и облегчает регулярный санитарный уход.
Применение
RADAX Gogol GG4DIHS подходит для профессиональной выпечки и приготовления продукции, где важны полноразмерный формат 600x400 мм, программируемые режимы и возможность использовать пароувлажнение.
Модель удобна для:
- пекарен и булочных;
- кондитерских;
- кафе и кофеен;
- гостиниц;
- супермаркетов и магазинов с собственной выпечкой;
- баров-закусочных;
- небольших производственных кухонь.
В печи можно готовить булочки, круассаны, слойки, хлебобулочные изделия, кондитерскую выпечку, полуфабрикаты и различные гастрономические блюда.
Формат 600x400 мм особенно удобен для объектов, где такие противни уже используются на этапах расстойки, подготовки и выпечки. Цифровное управление и сохранённые программы помогают стандартизировать результат при регулярном производстве, а пароувлажнение расширяет возможности при работе с продукцией, чувствительной к потере влаги.
Комплект поставки
- конвекционная печь RADAX Gogol GG4DIHS;
- эксплуатационная документация;
- транспортировочная упаковка.
Характеристики RADAX GG4DIHS:
