RADAX Gogol GG4MIHS — профессиональная конвекционная печь на 4 уровня 600x400 мм с механическим управлением, инжекторным пароувлажнением и реверсивным вентилятором. Модель подходит для пекарен, кафе, гостиниц, супермаркетов и производственных кухонь, где используются стандартные пекарские противни и важны простая настройка режимов и равномерная обработка продукции при полной загрузке камеры.
Печь работает в диапазоне +30...+280 °C, имеет мощность 6,7 кВт, а расстояние между уровнями составляет 75 мм. Подача влаги регулируется вручную, а система X ECOSYSTEM позволяет использовать пароувлажнение при выпечке и приготовлении гастрономической продукции. При необходимости воду можно подавать автономно через дополнительный комплект ASWP01.
Особенности и преимущества RADAX GG4MIHS
- 4 уровня 600x400 мм
Печь работает с распространённым профессиональным форматом противней 600x400 мм.
Это удобно для пекарен, кондитерских участков и магазинов с собственной выпечкой, где один формат инвентаря используется на разных этапах производства.
Расстояние между уровнями — 75 мм. - Механическое управление
Температура, время и подача влаги задаются непосредственно оператором.
Такой формат подходит для стабильного ассортимента и отработанных рецептур, где не требуется программирование и сохранение сложных цифровых сценариев. - Инжекторное пароувлажнение X ECOSYSTEM
Вода подаётся непосредственно в рабочую камеру и используется для формирования влажной среды.
Пароувлажнение доступно в диапазоне +90...+230 °C и помогает уменьшить пересушивание продукции при выпечке и тепловой обработке. - Ручная регулировка подачи влаги
Интенсивность увлажнения задаётся с панели управления в зависимости от продукта и стадии приготовления.
Это удобно для процессов, где необходим прямой контроль влажности без автоматических программ. - Реверсивный вентилятор
Изменение направления воздушного потока помогает равномернее распределять горячий воздух по рабочей камере.
При загрузке нескольких противней это снижает разницу в интенсивности обработки между уровнями. - Мощность 6,7 кВт
Повышенная установленная мощность помогает быстрее выводить камеру на рабочий режим и восстанавливать температуру после загрузки холодных противней, что особенно полезно при последовательной выпечке в течение смены. - Температура +30...+280 °C
Рабочий диапазон позволяет использовать печь для хлебобулочной и кондитерской продукции, запекания полуфабрикатов, горячих закусок и различных гастрономических блюд. - Возможность автономной подачи воды
Дополнительный комплект ASWP01 с насосом и ёмкостью из нержавеющей стали объёмом 7 л позволяет использовать пароувлажнение там, где невозможно организовать постоянный подвод воды. - Режим непрерывной работы
Печь может поддерживать выбранный режим до ручного завершения процесса.
Это удобно при последовательном приготовлении нескольких партий с одинаковыми настройками. - Освещение рабочей камеры
Внутренняя подсветка позволяет контролировать состояние продукции без лишнего открывания двери и потери температуры. - Двойное остекление X SAFE
Дверь с двойным закалённым стеклом помогает удерживать тепло внутри рабочей камеры и снижать теплопотери во время приготовления. - Удобная очистка внутреннего стекла
Конструкция двери обеспечивает доступ к внутренней поверхности стекла и упрощает регулярный санитарный уход.
Применение
RADAX Gogol GG4MIHS подходит для:
- булочных и пекарен;
- кондитерских участков;
- кафе и кофеен;
- гостиниц;
- супермаркетов и магазинов с собственной выпечкой;
- баров-закусочных;
- производственных кухонь.
Печь можно использовать для приготовления:
- булочек и мелкоштучных хлебобулочных изделий;
- круассанов и слоёной выпечки;
- печенья и кондитерской продукции;
- замороженных и охлаждённых полуфабрикатов;
- горячих закусок;
- овощных и мясных блюд;
- другой продукции, для которой требуется конвекция с дополнительным увлажнением.
Формат 600x400 мм особенно удобен на объектах, где одинаковые противни используются при подготовке, расстойке, хранении и выпечке. Реверсивный вентилятор и мощность 6,7 кВт делают GG4MIHS подходящей для более интенсивной работы с четырьмя одновременно загруженными уровнями.
Комплект поставки
- конвекционная печь RADAX Gogol GG4MIHS;
- эксплуатационная документация;
- транспортировочная упаковка.
Характеристики RADAX GG4MIHS:
